請細讀商品詳細敘述後再下單!頭刀鮭魚切片370g±10%（包冰15%）

「頭刀鮭魚」是指整尾鮭魚在進行分切時，從魚頭與魚身交界處下第一刀所修切下來的精華肉塊或頭段部位。這個部位油脂最為豐富、肉質香濃，常被老饕視為高CP值的隱藏美味

部位特色

• 油脂豐厚：鄰近魚頭與魚腹交接處，脂肪含量高，口感滑潤不乾柴。

• 肉質鮮美：雖然屬於邊角或頭段修邊肉，但肉質紮實且帶有豐富膠質。
  

頭刀鮭魚」通常是指靠近魚頭的第一刀或魚頸與魚頭交接的部位。這個部位血比較多，是因為它緊鄰鮭魚的心臟、主血管與血合肉（近大動脈與脊椎的肌肉），因為本商品為保新鮮，全程冷凍電鋸取塊從未退冰，殘餘血液與豐富鐵質容易集中或凝結在血管交錯的鮭魚頭刀